Sunday, May 15, 2016
RESTUARANTS ADAPTATS -art. El SEtmanari del Berguedà
RESTAURANTS
ADAPTATS.
En una comarca turística com la nostra, disposar de bons restaurants, és
essencial. Com ho és tenir múltiples atractius, en els camps més diversos de la
cultura, esports, lleure, paisatge, etc, que tenim, o comencem a tenir.
Avui, però voldria comentar, una part de la bona feina feta, però també, la
que queda per fer, en relació a que tots els restaurants de la comarca estiguin
adaptats per oferir àpats a persones amb determinades al·lèrgies o
problemàtiques relacionades amb el menjar.
Ho esmento perquè quan vaig amb un parell de familiars celíacs, puc
comprovar quins restaurants, realment s’han adaptat, i ofereixen una carta ben
detallada de cada plat, amb asteriscs que expliquen si son aptes o no , o pel
contrari, confonen al·lèrgies quan se’ls pregunta pel contingut del menjar o la
forma d’elaborar-lo.
He tingut enormes i grates sorpreses en un cert nombre de restaurants del
Berguedà, però també algunes decepcions respecte confusions o actuacions que
denoten contradiccions entre el que posa la carta i el que porten a la taula.
Molts tampoc tenen pa per a celíacs, i és habitual, veure com molts se’l
porten de casa per poder garantir menjar-ne.
Es evident que el treball d’un restaurant és prou complicat i complex en si
mateix, com per haver de pensar en tot, però així estan les coses. Els qui
pateixen alguna al·lèrgia tenen tot el dret de poder sortir i gaudir de la
gastronomia amb plena garantia de no patir cap problema posterior. I han de
pensar que, un bon coneixement de tot
aquest àmbit, els pot fer guanyar clients de per vida.
En aquests moments, en el meu cas, sé a quins restaurants puc anar amb tota
seguretat amb aquests familiars, i a quins, no. I uns s’ho diuen a uns altres,
i al final , la bona feina té recompensa perquè cada vegada hi ha més
col·lectius afectats per una al·lèrgia o una altra.
El Berguedà ha fet un enorme avenç en el camp del turisme i la gastronomia.
Es qüestió de continuar per aquest camí, millorant aspectes que pocs anys
enrere , eren desconeguts i ara son habituals. Tot s’ha d’adaptar als nous
temps i les noves necessitats, amb la seguretat de que això ens garantirà una
millor posició en aquest món, més complex, però més just.
Joan Roma i Cunill, Alcalde de Borredà
# posted by joan roma cunill @ 11:13 PM 
